Cake ultra moelleux café & chocolat au lait

Ingrédients

• 55 g de crème liquide
• 12 g de café soluble
• 100 g de beurre pommade
• 50 g de sucre blanc
• 50 g de sucre complet
• 2 œufs
• 120 g de farine
• 5 g de levure chimique
• Arôme café

Préparation

1. Chauffer la crème et le café soluble.

2. Mélanger le beurre pommade et les sucres.

3. Ajouter les œufs et l'arôme.

4. Incorporer ensuite la farine et la levure chimique puis la crème liquide au café.

5. Réserver au frais.

Ingrédients

• 45 g de beurre pommade
• 50 g de sucre
• 1 œuf
• 75 g de chocolat au lait
• 135 g de farine
• 3 g de levure
• 10 g de cacao
• 35 g de crème liquide
• 70 g de lait entier

Préparation

1. Mélanger le beurre pommade avec le sucre.

2. Ajouter l'œuf, puis le chocolat au lait fondu.

3. Ajouter la crème et le lait.

4. Incorporer ensuite les poudres : la farine, le cacao et la levure chimique.

5. Réserver au frais.

Ingrédients

Préparation

1. Mettre les pâtes dans des poches à douille. Dans un moule à cake chemisé de 20 cm, alterner les couches de pâte à la manière d'un cake marbré.

2. Déposer un trait de beurre au centre du cake, sur toute sa longueur, pour permettre une cuisson homogène et un joli dôme sur le dessus.

3. Enfourner environ 1 h à 160 °C.

Ingrédients

• 75 g d'eau
• 30 g de sucre
• 1 c. à s. de rhum ambré
• Arôme café

Préparation

1. Une fois le gâteau sorti du four, réaliser un sirop en portant le sucre et l'eau à ébullition. Ajouter le rhum et enfin l'arôme de café à la dernière minute.

2. Piquer le cake à différents endroits. Verser progressivement le sirop légèrement tiédi sur toute la surface du cake.

3. Réserver au frais.

Ingrédients

• 100 g de chocolat au lait
• 20 g d'huile neutre
• Cacahuètes
• Riz soufflé
• Éclats de bretzel

Préparation

1. Fondre le chocolat au lait. Incorporer l'huile neutre, ici de l'huile de tournesol.

2. Ajouter les cacahuètes concassées, le riz soufflé et les éclats de bretzel.

3. Le cake encore dans son moule, recouvrir le dessus de glaçage (une couche pas trop épaisse).

4. Réserver au frais pour laisser le glaçage rocher figer. Démouler et réserver au frais jusqu'à dégustation.