Une tarte de saison bien gourmande, entre la tarte et le crumble : des pommes confites, du coing et des noix de pécan sur une pâte sucrée, le tout recouvert de pâte à crumble.
Publiée en octobre 2026
Ingrédients
Préparation
Sabler le beurre mou avec le sucre glace dans la cuve d'un robot équipé de l'embout feuille. Ajouter la poudre d'amande, puis la farine et la pincée de sel. Incorporer alors l'œuf puis fraser la pâte.
Filmer puis réserver 30 min au frais. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson puis foncer un cercle à tarte d'environ 24 cm. Réserver au frais.
Ingrédients
Préparation
Réaliser une compotée avec les fruits pelés et coupés en morceaux en cuisant l'ensemble des ingrédients sur feu moyen.
Les fruits doivent avoir rendu tout leur jus et obtenir une texture de compote avec des morceaux. Écraser le tout grossièrement et réserver au frais.
Ingrédients
Préparation
Mélanger l'ensemble des ingrédients pour la partie crumble, jusqu'à obtention d'une texture sableuse et friable.
Disposer la compotée sur le fond de tarte, parsemer de miettes de pâte à crumble puis enfourner environ 50 min à 180 °C.
Laisser refroidir avant de démouler.
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