Cake marbré sésame noir & citron

Ingrédients

• 270 g de farine
• 150 g de sucre + 20 g
• 100 g de beurre
• 3 œufs
• 180 g de lait entier + 20 g
• 50 g d'huile neutre
• 100 g de crème liquide 30 %
• 2 c. à c. de levure
• 100 g de pâte de sésame noir
• Zestes de citron
• Marmelade citron (optionnel)
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Fouetter le beurre ramolli et les 150 g de sucre, puis ajouter l'œuf.

2. Incorporer la farine, la levure et le sel. Intégrer ensuite l'huile, la crème puis les 180 g de lait en plusieurs fois.

3. Diviser la pâte en deux. Dans l'une, ajouter les zestes de citron et la marmelade ; dans l'autre, la pâte de sésame noir, les 20 g de sucre et les 20 g de lait.

4. Couler la pâte dans un moule à cake chemisé en alternant les deux parfums. Enfourner 50 min à 175 °C.

Ingrédients

• 50 g de jus de citron
• 40 g de sucre

Préparation

1. Vers la fin de cuisson du cake, réaliser un sirop en portant à ébullition le jus de citron et le sucre.

2. Imbiber le cake une fois sorti du four.