Clafoutis aux cerises

Ingrédients

• 800 g de cerises
• 4 œufs
• 9 c. à s. de sucre
• 5 c. à s. de farine
• 250 ml de lait entier
• 30 g de beurre
• Zestes de citron
• 1 sachet de sucre vanillé
• Optionnels : kirsch, rhum et cassonade

Préparation

1. Nettoyer puis équeuter les cerises (conserver le noyau).

2. Mélanger le sucre, le sucre vanillé et les œufs.

3. Incorporer progressivement la farine et enfin le beurre fondu et le lait.

4. Si vous le souhaitez, ajouter une pointe de l'alcool de votre choix.

5. Verser la pâte dans un moule rond beurré et fariné puis enfourner 40 min à 180 °C.

6. 10 min avant la fin de cuisson, on peut saupoudrer le clafoutis de cassonade pour créer une fine couche caramélisée.