Cookie géant chocolats, chouchous & fruits à coque

Ingrédients

• 50 g de beurre noisette
• 70 g de beurre mou
• 60 g de vergeoise
• 50 g de sucre blanc
• 1 œuf
• 200 g de farine
• Fleur de sel
• ½ c. à c. de levure
• ½ c. à c. de bicarbonate
• Arôme vanille
• Pépites de chocolat
• Fruits à coque
• Chouchous

Préparation

1. Réaliser un beurre noisette. Crémer le beurre pommade avec les sucres puis ajouter le beurre noisette refroidi et l'arôme.

2. Ajouter l'œuf, puis passer aux ingrédients secs. Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel dans un bol, puis tamiser ce mélange sur la pâte liquide.

3. Incorporer des fruits à coque torréfiés, des pépites de chocolat et des chouchous (en conserver un peu pour la décoration).

4. Étaler la pâte dans un cercle pâtissier de 18 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis laisser reposer 1 h au frais.

5. Décorer puis enfourner environ 20 min à 165 °C. Une fois le cookie cuit (il paraîtra encore mou), rajouter une pincée de fleur de sel.