Cookies pistache & chocolat blanc

Ingrédients

• 100 g de beurre demi-sel mou
• 60 g de sucre vergeoise
• 50 g de sucre blanc
• 230 g de farine
• 1 œuf
• 15 g de pâte de pistache
• ½ c. à c. de levure
• ½ c. à c. de bicarbonate
• Arôme vanille
• Morceaux de chocolat blanc
• Crème de pistache
• Pistaches
• Fleur de sel

Préparation

1. Mélanger le beurre mou et les sucres puis ajouter l'œuf, la pâte de pistache et l'arôme vanille.

2. Incorporer la farine, la levure, le bicarbonate et la fleur de sel.

3. Une fois la pâte bien homogène, ajouter de gros morceaux de chocolat blanc et des pistaches.

4. Former des petits pâtons plats, déposer une cuillère de crème de pistache et refermer de sorte à obtenir de grosses boules à conserver au frais 1 h.

5. Disposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfourner 10 min à 205 °C.

6. À la sortie du four, les cookies sembleront peu cuits. C'est normal ! Patienter 30 min avant de les déguster.