Petits fondants au chocolat cœur pistache

Ingrédients

• 150 g de chocolat noir corsé
• 115 g de beurre demi-sel
• 80 g de sucre blanc
• 3 œufs
• 45 g de farine
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation

1. Former des petits tas de crème de pistache à disposer dans une assiette sur une feuille de papier cuisson, et conserver au minimum 30 min au congélateur.

2. Faire fondre le chocolat et le beurre puis laisser légèrement refroidir.

3. Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse et devienne bien mousseuse. Celle-ci doit pratiquement doubler de volume (on peut aussi utiliser un batteur électrique).

4. Verser le mélange beurre-chocolat, mélanger puis ajouter la farine et la fleur de sel. L'idéal est de laisser la pâte reposer un peu au frais.

5. Disposer une première couche de pâte dans des moules à fondants, placer les inserts au centre puis recouvrir de pâte.

6. Enfourner 12 min à 180 °C puis laisser refroidir avant de démouler.

Ingrédients

• Crème de pistache
• ou pâte 100 % pistache + chocolat blanc fondu

Préparation