Gâteau invisible aux pommes

Ingrédients

• 1 kg de pommes
• 3 œufs
• 70 g de sucre
• 30 g de beurre fondu
• 140 g de lait
• 110 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• Une pointe d'arôme vanille et de cannelle
• 1 pincée de sel
• 2 bouchons de rhum ambré

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C.

2. Peler, épépiner et trancher les pommes finement à l'aide d'une mandoline.

3. Dans un récipient, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajouter enfin la farine tamisée, la levure et le sel.

4. Verser le lait, le beurre, la cannelle, la vanille et le rhum puis mélanger le tout sans trop insister. Incorporer les tranches de pomme délicatement.

5. Tasser la préparation dans un moule à cake chemisé puis enfourner pour 50 min de cuisson en recouvrant le moule d'un aluminium au bout de 40 min pour éviter de brûler le dessus. Une fois sorti du four, conserver le gâteau au réfrigérateur 2 h minimum.