- Tarte
- Fruits de saison
Tarte pomme, coing & pécan
Une tarte de saison bien gourmande, entre la tarte et le crumble : des pommes confites, du coing et des noix de pécan sur une pâte sucrée, le tout recouvert de pâte à crumble.
octobre 2026
Fiche recette
- Biscuit
- Chocolat
- Goûter
Sprits chocolat & éclats de noisettes
Des sprits, ou sablés viennois, à la texture fondante et délicatement friable, avec une douce note vanillée rehaussée par la fleur de sel. Trempés dans le chocolat et parsemés d'éclats de noisettes, ils disparaissent toujours aussi vite.
- Cuisson
- 15 à 20 min à 160 °C
Publiée en mars 2026
Sprits
Ingrédients
Préparation
Torréfier les noisettes 10/15 min à 160 °C. Laisser refroidir puis hacher grossièrement.
Mélanger le beurre avec le sucre et la vanille. Ajouter ensuite le blanc d'œuf.
À l'aide d'une maryse, incorporer la farine et le sel jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.
Mettre la préparation dans une poche munie d'une douille cannelée, puis pocher la pâte selon la forme souhaitée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner 15 à 20 min à 160 °C.
Toppings
Ingrédients
Préparation
Une fois les sablés refroidis, tremper la moitié dans le chocolat fondu de votre choix, puis parsemer d'éclats de noisettes torréfiées.
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