Tarte abricot & pistache

Ingrédients

• 270 g de farine
• 30 g de poudre d'amande
• 1 œuf
• 90 g de sucre glace
• 150 g de beurre
• 1 pincée de sel
• Une pointe de vanille

Préparation

1. Sabler le beurre mou avec le sucre glace dans la cuve d'un robot équipé de l'embout feuille. Petit à petit, ajouter la poudre d'amande, puis la farine et la pincée de sel.

2. Incorporer l'œuf et la vanille sans trop travailler la pâte.

3. Conserver 1 h au frais. Étaler la pâte puis foncer un cercle ou un moule à tarte de 22 cm. Piquer le fond puis conserver au frais (idéalement au congélateur).

Ingrédients

• 100 g de beurre demi-sel mou
• 100 g de poudre d'amande
• 100 g d'œuf (2 œufs)
• 50 g de sucre glace
• 40 g de sucre roux
• 10 g de maïzena
• 50 g de pâte de pistache pure (100 % pistache)
• Arôme pistache (facultatif)

Préparation

1. Mélanger le beurre mou et les sucres puis ajouter les œufs et l'arôme.

2. Incorporer la poudre d'amande (ou de la poudre de pistache pour encore plus de goût) et la maïzena puis terminer par la pâte de pistache.

3. Couler la préparation sur la pâte à tarte.

Ingrédients

• Environ 500 g d'abricots frais
• 1 c. à s. de confiture d'abricot
• Quelques éclats de pistaches

Préparation

1. Disposer les oreillons d'abricots coupés dans la forme de votre choix (ici en 4).

2. Enfourner environ 35 min à 180 °C dans le bas du four tout en surveillant la coloration de la pâte et sans brûler les abricots. Une fois la tarte cuite et à l'aide d'un pinceau, napper le dessus d'un mélange de confiture diluée à l'eau.

3. Parsemer quelques éclats de pistache et réserver au frais avant dégustation.