Tartelettes Snickers zéro gaspi

Ingrédients

• 250 g de farine
• 30 g de poudre d'amande
• 1 œuf
• 80 g de sucre glace
• 125 g de beurre
• 1 pincée de sel
• Une pointe de vanille

Préparation

1. Sabler le beurre mou avec le sucre glace dans la cuve d'un robot équipé de l'embout feuille. Petit à petit, ajouter la poudre d'amande, puis la farine et la pincée de sel.

2. Incorporer l'œuf et la vanille sans trop travailler la pâte.

3. Conserver 1 h au frais avant utilisation (il en restera). Étaler la pâte, détailler des petits disques puis foncer des moules adaptés et préalablement beurrés. Piquer les fonds de tarte et réserver au congélateur 30 min (ou au réfrigérateur).

4. Enfourner 10 à 12 min à 170 °C puis laisser refroidir.

Ingrédients

• 200 g de cacahuètes grillées (salées ou non)
• 100 g de sucre
• 1 pincée de fleur de sel
• Optionnel : arôme vanille

Préparation

1. Réaliser un caramel sur feu moyen. Une fois une belle couleur ambrée obtenue, le verser sur les cacahuètes (préalablement disposées sur une feuille de papier cuisson).

2. Lorsque tout est refroidi, mixer jusqu'à obtention d'une texture bien lisse et crémeuse puis ajouter la fleur de sel et l'arôme. Conserver.

Ingrédients

• 100 g de crème liquide 30 %
• 60 g de sucre blanc
• 20 g de glucose (sinon 20 g de sucre en plus)
• 30 g de beurre demi-sel
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation

1. Chauffer la crème au micro-ondes ou sur le feu.

2. Réaliser un caramel à sec sur feu moyen avec le sucre et le glucose. Une fois le caramel bien ambré, ajouter la crème chaude en 3 fois.

3. Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes en remuant.

4. Hors du feu, ajouter le beurre froid et le sel et réserver au frais.

Ingrédients

• Fonds de tartelettes
• Praliné cacahuète
• Caramel beurre salé
• Quelques cacahuètes

Préparation

1. Étaler une couche de praliné sur les fonds de tartelettes.

2. Disposer quelques cacahuètes grillées puis recouvrir d'une couche de caramel.

3. Réserver au frais.

Ingrédients

• 50 g de chocolat noir
• 20 g de chocolat au lait
• 70 g de crème liquide 30 %

Préparation

1. Faire chauffer l'ensemble des ingrédients au micro-ondes par tranches de 30 s en remuant entre chaque.

2. Une fois la ganache bien lisse, récupérer les tartelettes.

Ingrédients

• Ganache 2 chocolats
• Quelques cacahuètes
• Fleur de sel

Préparation

1. Recouvrir les fonds de tarte de ganache jusqu'à hauteur.

2. Disposer des cacahuètes en décoration, remettre au frais puis parsemer d'une pointe de fleur de sel. Conserver au frais jusqu'à dégustation.